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Ebenso verführerisch wie unsere Speisekarte lockt unser Delikatessenangebot. Baumnussgrosse, knackige Oliven, schmackhafte Patés, kostbares Olivenöl, wunderbare Chutneys, die sich mit Käse oder Fleisch wunderbar verbinden, Pasta hergestellt nach alten Familienrezepten mit ursprünglichen Maschinen mit Bronzeformen und vieles mehr. Das perfekte Mitbringsel oder einfach für den eigenen Gaumengenuss.

Olivenöl extra vergine

 

Unser Olivenöl extra vergine ist aus unbehandelten handgeflückten Oliven. Es wird mit der Steinmühle gemahlen und dann kaltgepresst. Ein grosser Teil der Oliven ist bei der Ernte noch grün, daher ist das Öl grüngelb, fruchtig und sehr mild. Es eignet sich ausgezeichnet für feine Salate, für ein schmackhaftes Tomatensugo oder einfach zum Schluss auf eine leckere Pasta. Wir bieten das Öl in Flaschen zu 750 ml an.                              

 

CHF 22.00

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Bella di Cerignola

Baumnussgrosse, grüne Oliven in Salzlake, mit Biss und frischem Geschmack 580 ml 

CHF 8.00

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Bella di Cerignola mit getrockneten Tomaten

Baumnussgrosse, zerqueschte grüne Oliven mit getrockneten Tomaten in Olivenöl eingelegt 580 ml            

CHF 12.00

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Diverse Patés und eingelegte Gemüse

Ein kleiner Produzent aus Castrovillari in Kalabrien produziert nach den Rezepten der Nonna. Authentisch und voller Geschmack. Ohne Schnickschnack, einfach gut.

Paté aus schwarzen Oliven

Herrlich als Aufstrich für Bruschette oder mit unserer Pasta Chitarrine Vitruviane 250 gr

CHF 5.50

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Paté aus verschiedenen Gemüsen

Gemüseaufstrich mit Auberginen, Tomaten, Peperoni, Zwiebel. Feiner, ausgewogener Geschmack

CHF 5.50

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Getrocknete Tomaten in Olivenöl

Feinste getrocknete Tomaten, eingelegt in kostbares Olivenöl mit Lorbeer und ??. Nach Gebrauch können Sie das Olivenöl für Ihre Tomatensaucen verwenden.

CHF 5.50

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Pasta del Duca

 

In Parabita, ganz im Süden Apuliens, produzieren Daniele und Gabriella Marsano die unvergleichliche Pasta Del Duca. Der Kleinbetrieb produziert nach alter Tradition, in kleinen Mengen. Die Pasta gehören zum Besten, was es in diesem Bereich gibt.

Chitarrine Vitruviane

Chitarrine ist die dünnere Version der Pasta alla Chittara. Die Chittarine Vitruviane sind sehr dünn, aber beim Kochen doch kochfest. Die Kochzeit beträgt ca. 6 Minuten. Sie können mit einer beliebigen Sauce verwendet warden. Wir verwenden sie im Restaurant mit dem Paté aus Oliven oder mit einer Sauce aus Lachs, Zucchetti und Rahm.

CHF 6.50

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Fettucine con Limone e Pepe

Diese Fettucine mit Zitronengeschmack und schwarzem Pfeffer eignen sich hervorragend für Gerichte mit Fisch, Krustentieren oder Muscheln. Die ungefähre Kochzeit beträgt 7 Minuten.

CHF 6.50

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Torchietti al vino

Diese Pastaspezialität wird mit Wein hergestellt. Dem Kochwasser unbedingt ein Glas Rotwein zufügen. Wir servieren die Pasta mit Olivenöl extra vergine, ganzen schwarzen Oliven, Peperoncino und mit viel Parmesanspänen.

CHF 6.50

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